Fibra
Ambas variedades de kiwi contienen fibra soluble e insoluble en una proporción de aproximadamente de 1:4 en el caso del kiwi Zespri Green y de 1:3 en el caso del kiwi Zespri SunGold2-3.
Ambas variedades de kiwi contienen fibra soluble e insoluble en una proporción de aproximadamente de 1:4 en el caso del kiwi Zespri Green y de 1:3 en el caso del kiwi Zespri SunGold2-3.
Para que un alimento pueda considerarse que tiene un alto contenido en fibra, debe tener 3 g o más de fibra por 100 kcal1. El kiwi Zespri Green es rico en fibra, ya que tiene 3,7 g por 100 kcal2, mientras que el kiwi Zespri SunGold, con 1,7 g por 100 kcal, es fuente de fibra3.
Ambas variedades de kiwi contienen fibra soluble e insoluble, en una proporción de aproximadamente 1:4 en el caso del kiwi Zespri Green y de 1:3 en el caso del kiwi Zespri SunGold2-3.
La fibra soluble contiene principalmente polisacáridos, con capacidad de retener agua y de formar geles.
La fibra insoluble está formada principalmente por celulosa y hemicelulosas, que conforman la parte estructural de las paredes celulares de los vegetales, así como por pequeñas cantidades de pectina, la cual mejora la digestión al incrementar el volumen de las heces y facilitar el movimiento de las mismas a través del tracto digestivo.
La fibra soluble contribuye a ablandar las heces, además de estimular las deyecciones y facilitar el tránsito intestinal4.
Una de las funciones principales de la fibra insoluble es incrementar el volumen de las heces, ayudando a su desplazamiento a través del tracto digestivo4.
Diversos estudios han demostrado que la fibra del kiwi aumenta el volumen de las heces y su blandura, permite una mejor lubricación y contribuye a su desplazamiento por el colon5.
Otros estudios apuntan a que, a medida que el kiwi madura, aumenta la solubilización de la fibra, lo que produce un aumento considerable de la capacidad de retener agua, mejorando la viscosidad y generando un mayor efecto lubricante6-8.
Varios ensayos clínicos en humanos han mostrado resultados significativos respecto a la capacidad del kiwi para mejorar la actividad intestinal, reducir los síntomas del estreñimiento y aumentar el bienestar digestivo general9-15.
La fibra del kiwi puede disminuir la respuesta glucémica al reducir la tasa de absorción de la glucosa en la parte superior del tracto intestinal4. Esto ayuda a mantener estables los niveles de azúcar, lo que es especialmente importante para personas con sobrepeso o con diabetes tipo 2.
Asimismo, la capacidad de la fibra del kiwi para expandirse y almacenar agua4 aumenta la sensación de plenitud después de la comida. Como el kiwi es relativamente bajo en calorías, puede ayudar a los pacientes a lograr o a mantener un peso saludable.La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) emitió una opinión positiva el 11 de junio de 2021sobre las evidencias científicas presentadas por Zespri en relación al kiwi verde (Actinidia deliciosa variedad Hayward) y su beneficio sobre el mantenimiento de la defecación normal1. Esto convierte al kiwi verde en la primera fruta fresca que recibe una opinión positiva de la EFSA para una declaración de propiedades saludables.
El dossier enviado por Zespri con las evidencias que respaldan esta declaración de salud contiene los resultados de seis ensayos clínicos realizados en humanos bajo los mayores estándares de calidad. En conjunto, estos estudios científicos demuestran que consumir dos kiwis verdes al día puede contribuir a mantener la regularidad del tránsito intestinal31.
